New York Timesの最近の記事：「炭水化物が食物渇望を引き起こす方法」では、加工炭水化物に基づく高グリセミック指数の食品が、コカインのような中毒性の高い薬物と同様の脳報酬反応を引き起こすメカニズムについて説明しました。
著者は主に、体重を減らしたい人は加工された炭水化物や砂糖を避けるべきであると結論付けましたが、これは明らかですが、次の論理的な意味は、アヘン剤、アルコール、覚醒剤、その他の物質への依存症から解毒しようとする人も燃え上がるのを避けるべきだと思いますそれらの側坐核は、処理された炭水化物と精製された炭水化物を同時に回避することにより、経路に報酬を与えます。
の別の興味深い調査研究 
ジャーナル 肥満、2013年XNUMX月版では、網膜電図と呼ばれる手法を使用して、特定の光刺激に対する網膜反応を測定しました。これは、アンフェタミン様薬物メチルフェニデート（リタリン）のようなドーパミン放出、報酬刺激を与えられたときに特定のパターンを持つことがわかっています。 次に彼らは、加工された炭水化物と砂糖の非常に強力な供給源であるチョコレートブラウニーが、網膜電図でアンフェタミンと非常に類似した報酬パターンを作成し、過食行動の増加にも関連していることを示しました。
最終的には、脳はより安定していて、変動が少なく、したがって、時間の経過とともにより良い機能とパフォーマンスを達成するために、より「退屈な」神経化学的バランスを持つ必要があると思います。
アルコホーリクスアノニマスミーティングの皮肉なことに、出席者は外に集まって、たばこ、コーヒー、ペストリーを食べます。 言い換えれば、アルコールや他の乱用薬物の欠如を補うために、「許容できる」報酬物質（ニコチン、カフェイン、加工炭水化物/糖）で奪われた報酬経路を最大限に刺激します。 ニコチン、カフェイン、高グリセミック指数の食品は非常に短時間作用型の薬剤であり、報酬物質の血中濃度が急激に上昇してから低下するため、この行動は神経化学的ジェットコースターを動かし続けるだけであり、永続的な脳を達成できると信じています安定性がより難しい。
NYTの記事はこちらです： http://well.blogs.nytimes.com/2013/06/27/how-carbs-can-trigger-food-cravings/
2013年XNUMX月の記事の要約 肥満 ここにあります： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23784899
食べ物は確かに薬です、処方薬のように振る舞うので、それを尊重する必要があります。